2021年自考《饭店服务》习题及答案(卷一).doc

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文档介绍

百度文库-赵德林作品百度文库-赵德林作品2021年自考《饭店服务》习题及答案(卷一)单选:1.下列哪种不是客房部服务要求(A)。A.平易近人B.主动C.热情D.礼貌2.处理客人电话事宜时,应电话铃声(C)声之内接听。A.一B.二C.三D.四3.为客人提供茶水服务时,茶杯应与桌面距离(D)公分。A.7B.8C.9D.104.第一次提供茶水服务时,茶水倒至茶杯(A)处即可。A.1/2B.1/3C.1/4D.2/35.每隔(A)分钟为客提供一次茶水服务。A.10B.9C.8D.76.客房内噪音不得超过(A)分贝。A.40B.50C.60D.707.家具上蜡时间为(A)。A.一季度一次B.一季度两次C.两季度一次D两季度三次8.清扫房间,每(B)天更换一次床单,枕套。A.2B.3C.4D59.杯具放入消毒柜内应消毒(B)分钟。A.20B.30C.40D.4510.楼内整洁无“六害”中不包括哪种(D).A.老鼠B.蚊子C.苍蝇D.七星瓢虫多选:1客房部以(ABCD)为居住宾客提供优质高效的服务A主动B热情C礼貌D周到2客房部卫生间标准(ABCD)A整洁B干燥C无异味、无毛发D无脏迹、无水迹3洗衣房主要岗位职责包括(ABC)A负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B洗送客衣及工作服C客房全部布件的收发、分类与储存D收集和处理客情信息4中式铺床操作程序及标准包括(ABCDE)A甩单定位B包角C套被套D被子定位E套枕芯F枕头定位G检查整体效果5客人遗留物品处理程序中,对未能交还给客人的遗留物品,由管理人员交至客房中心文员处并由文员作遗留物品登记。文员在登记时,应填写清楚(ABCDE)A物品发现的地点B物品件数C物品名称D拾到的日期时间E拾物者姓名6客房部都与那些部门有关(ABCDEG)A前厅部B工程部C餐饮部D保安部E财务部F公关销售部G人力资源部7卧室清扫(走人房)二十字诀包括(ABCDEG

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