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2021年食品安全管理人员考试题与答案

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2021年食品安全管理人员考试题与答案 一、单选题 。_____、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检查时，应当1 免费抽取样品A. 购买抽取样品B. 收取检查费C. 特殊状况下可收取检查费D. 、违背食品、食品添加剂和食品有关产品采购索证索票、进货查验和采购记录2 。_____制度，应当由 款进行)五(、)二(第八十七条第《食品安全法》由食品药物监督管理部门依照A. 查处

B. 款进行查处)五(、)二(卫生行政管理部门依照《食品安全法》第八十七条第 款进行查处)五(、)二(由城管部门依照《食品安全法》第八十七条第C. 款进行查处)五(、)二(由工商部门依照《食品安全法》第八十七条第D. 。_____、健康证明发放时间应在健康检查结束后3 个工作日内 B.5个工作日内A.3 个工作日内0 D.1个工作日内C.7 。_____、重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出监督员职责是4 执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作A. 对食品加工制作重点环节进行动态监督B. 指引餐饮服务单位做好食品安全保障工作C.

D. 以上都是 、申请人隐瞒关于状况或者提供虚假材料，食品药物监督管理部门发现后5 。_____ 以上都是D. 予以警告 C.不予允许 B.不予受理A. 、申请人被吊销《餐饮服务允许证》，其直接负责主管人员自惩罚决定作6 _____出之日起 内不得从事餐饮服务管理工作。 年.5 D年 C.3年 B.1半年A. 。_____使用前应进行)或每次(、凉菜专间每餐7 空气消毒和操作台清洗A. 空气和操作台消毒B. 地面消毒C. 操作台清洗D. 年。_____、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于8 C.3 D.4 B.2 A.1 、县级以上食品安全监