初级中式烹调师理论模拟试题附答案.pdf

. 中式烹调师初级工理论模拟试题

一、选择题

1.>道德是以 ( )为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规。 A 、正误判断 B、善恶评价 C、客观判断 D 、实践经验

2.> 道德要求人们在获取个人利益的时候，是否考虑 ( ) 。 A 、对单位的奉献 B、他人、集体和社会利益 C、对社会的责任 D 、对他人的帮助

3.> 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规的 ( ) 。 A 、制度 B、目标 C、条例 D 、总和

4.> ( )有围上的有限性、容上的稳定性和连续性、形式上的多样性等三个方面的特征。 A 、社会道德 B、伦理道德 C、公民道德 D 、职业道德

5.> 职业道德建设关系到社会稳定和 ( )的和谐。 A 、社会关系 B、人际关系 C、职业之间 D 、企业之间

6.> 要在全社会 ( )共同抓好职业道德建设，形成良性循环。 A 、工矿企业 B、服务行业 C、餐饮行业 D 、各行各业

7.> 职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的 ( ) ，提高市场竞争能力。 A 、产品品牌 B、文化品牌 C、企业形象 D 、个人形象

8.> 树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是 ( )的具体要求。 A 、公正廉洁、奉公守法 B、忠于职守、遵章守纪 C、爱岗敬业、注重实效 D 、忠于职守、爱岗敬业

9.> 尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、 ( )、加强协作等几个方面。 A 、师道尊严 B、克己奉公 C、相互学习 D 、相互攀比

10.>食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和 ( )的污染。 A 、微生物 B、寄生虫虫卵 C、螨类 D 、谷蛾

11.> ( )中以镰刀菌及其毒素污染为主。 A 、小麦 B、大豆 C、蔬菜 D 、肉类