高中化学 第三章 有机化合物 3_4_1 糖类 新人教版必修2.ppt
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- 2021-09-22 发布|
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第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
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一、基本营养物质
1.种类
2.组成元素
糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、O,蛋白质除含有上述几种元素外还含有N、S、P等元素。
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二、糖类
1.分类及代表物
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2.糖类的化学性质
(1)特征反应。
①补全下列实验的现象描述。
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(2)水解反应。
①蔗糖水解。
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②多糖水解。
淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为:
3.糖类在生产、生活中的应用
(1)医疗输液中用到的糖类物质是葡萄糖。
(2)食用白糖、冰糖等的成分为蔗糖。
(3)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是淀粉。
(4)纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动,其含量丰富的物质可以用来造纸。
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判断下列说法是否正确。正确的画“√”,错误的画“×”。
(1)糖类都是有甜味的物质。( )
(2)由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类。( )
(3)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。( )
(4)淀粉与纤维素的分子式相同,都用(C6H10O5)n表示,互为同分异构体。( )
解析:(1)糖类不一定有甜味,有甜味的不一定是糖。
(2)乙醛、乙醇等都由C、H、O三种元素组成,但不是糖类。
(4)(C6H10O5)n中n值不同,故淀粉与纤维素不是同分异构体。
答案:(1)× (2)× (3)√ (4)×
重难点一
重难点二
重难点一葡萄糖的分子结构和化学性质
情景引入
讨论探究
葡萄糖的最简式是CH2O,具有相同最简式的分子还有哪些?
提示:甲醛(HCHO)、甲酸甲酯(HCOOCH3)、乙酸(CH3COOH)、乳酸(C3H6O3)和果糖(C6H12O6)的最简式都是CH2O。
重难点一
重难点二
知识点拨
1.葡萄糖的分子结构特点
重难点一
重难点二
2.葡萄糖的