高中化学 第三章 有机化合物 3_4_1 糖类 新人教版必修2.ppt

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文档介绍

第四节 基本营养物质

第1课时 糖类

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一、基本营养物质

1.种类

2.组成元素

糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、O,蛋白质除含有上述几种元素外还含有N、S、P等元素。

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二、糖类

1.分类及代表物

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2.糖类的化学性质

(1)特征反应。

①补全下列实验的现象描述。

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(2)水解反应。

①蔗糖水解。

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②多糖水解。

淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为:

3.糖类在生产、生活中的应用

(1)医疗输液中用到的糖类物质是葡萄糖。

(2)食用白糖、冰糖等的成分为蔗糖。

(3)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是淀粉。

(4)纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动,其含量丰富的物质可以用来造纸。

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判断下列说法是否正确。正确的画“√”,错误的画“×”。

(1)糖类都是有甜味的物质。(  )

(2)由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类。(  )

(3)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。(  )

(4)淀粉与纤维素的分子式相同,都用(C6H10O5)n表示,互为同分异构体。(  )

解析:(1)糖类不一定有甜味,有甜味的不一定是糖。

(2)乙醛、乙醇等都由C、H、O三种元素组成,但不是糖类。

(4)(C6H10O5)n中n值不同,故淀粉与纤维素不是同分异构体。

答案:(1)× (2)× (3)√ (4)×

重难点一

重难点二

重难点一葡萄糖的分子结构和化学性质 

情景引入

讨论探究 

葡萄糖的最简式是CH2O,具有相同最简式的分子还有哪些?

提示:甲醛(HCHO)、甲酸甲酯(HCOOCH3)、乙酸(CH3COOH)、乳酸(C3H6O3)和果糖(C6H12O6)的最简式都是CH2O。

重难点一

重难点二

知识点拨

1.葡萄糖的分子结构特点

重难点一

重难点二

2.葡萄糖的

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