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第2单元课时5

蛋白质 氨基酸

教课方案

一、学习目标

1．在糖类到蛋白质的学习过程中，学生对生命的理解从表层到内部，从维

持生命到构成生命的基础物质， 让学生感悟到生命的复杂、 柔弱，激发学生尊敬

生命、热爱生命。

2．在实验中掌握蛋白质的性质，并联合生活实质理解其应用，培育学生学

致使用的科学精神。

二、教课要点与难点

蛋白质的特色反响、辨析盐析与变性过程。

三、设计思路

抓住蛋白质、氨基酸是生命基础物质这一契机， 在学生采集与蛋白质、氨基

酸等有关的生命物质的过程中， 充足感悟到生命的价值。针对易于理解的有关知

识，可由“学生教师”解说，既调换了学生学习的踊跃性，又培育学生语言表达

能力。

四、教课过程

[引入新课]上节课我们介绍了油脂和糖类，今日我们持续来研究蛋白质和氨基

酸。

[投影]蛋白质的存在:（PPT2，3，4，5）

细胞：构成细胞的基础物质

肌肉

皮肤

蛋白质



动物



发、毛

蹄

角

[自主学习1]蛋白质植的应物用：并种填子空中（具PPT6有丰，富7的，8蛋）白质

蛋白质对人类的营养作用及其原理：

蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。是人类必要的营养物质，成年人每日大概要摄入蛋白质，才能知足生理需要，保证身

体健康。

人们从食品中摄入的蛋白质，在胃液中的 和胰液中的

的作用下，经过水解生成 。氨基酸被人体汲取后，从头联合成人体所

需的各样蛋白质。人体内各样组织的蛋白质也是不停地分解，最后主要生

成 ，排出体外。

[研究实验]

学生疏组做教材《苏教版·化学2》第73页的［实验1］和［实验质的性质。并填写以下“表3－7蛋白质的性质实验”。实验操作实验现象