高校教职工健康饮食知识及饮食态度之研究.PDF

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文档介绍

Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2021, 10(2), 159-164

Published Online May 2021 in Hans. /journal/hjfns

/10.12677/hjfns.2021.102019 高校教职工健康饮食知识及饮食态度之研究 洪翎慎,陆健良,洪美珠* 玉林师范学院化学与食品科学学院,广西 玉林 收稿日期:2021年4月15 日;录用日期:2021年5月24 日;发布日期:2021年5月31 日 摘 要 本研究旨在了解高校教职工对健康饮食知识的认知,以及探讨健康饮食知识与饮食态度的相关性。针对 广西Y高校的教职工进行健康饮食知识及饮食态度的问卷调查。调查发现:在237个有效调查样本中,教 职工之年龄以36~45岁最多( 占43.0%) ,显示主要为青、中年层。调查结果也显示高校教职工至少有五 成以上可能是因为工作忙碌而忽略了关注健康饮食的知识。饮食态度方面,也显示至少有五成的教职工 持有负向的饮食态度。本研究结果也发现:越了解健康饮食知识的教职工越同意「吃零食会影响健康」 以及「早餐对健康很重要」的饮食态度,然而健康营养饮食知识却没有影响其他项目的饮食态度。本研 究结果,可提供政府相关单位及各高等学校作为参考,重视高校教职工的饮食均衡,加强辅导学校饮食 营养教育,以提升高校教职工的饮食健康。 关键词 高校教职工,健康饮食,知识,饮食态度 Study on Healthy Diet Knowledge and Eating Attitude of University Faculty Ling-Shen Hung, Jian-Liang Lu, Mei-Chu Hung* College of Chemistry and Food Science, Yulin N

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