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乡村基连锁经营案例资料 重庆乡村基快餐连锁公司（纳斯达克上市公司） 重庆乡村基快餐连锁公司是： “一个美丽的女人缔造了中国川菜的平民美食

文化”。这个美食文化的基础是乡村基利用 14 年时间打造的一条基于 IT 系统

的完美供应链。 正是这条完美的供应链链支撑着重庆乡村基 100 多家门店、4000

多名的员工、 近万平米的配送中心、 近 3000 平米的加工中心、 几十辆配送车队，

每天为中国 20 多万人提供着美味佳肴。 先做强再做大 1996 年，当 26 岁的李红开始创建乡村基 ( 以前名为乡村鸡 ) 的时候，她用朴

素的管理思想管理企业。 在很多中国企业战略选择先做大再做强的时候， 她选择

了先做强再做大。从 1996 年之后的 12 年间，乡村基的增长速度很慢，到 2008

年，乡村基的连锁门店数量只有 50 多家。而在这 12 年间，李红在开店营运的

销售环节、 物流中心和加工供应链的保障环节、 菜品口感和品质的质量环节、 企

业 POS及 ERP软件及应链管理软件的信息系统支撑环节都下了大功夫， 为将来的

发展打下了坚实的基础。 李红朴素的稳扎稳打的管理思想很清晰：快餐行业以“快速 +标准化”为主

要特点，而体现这些特点需要销售营运和供应链保障两条腿来完成。 在公司营运

体系基本牢固和聘请咨询公司完善供应链体系的前提下， 乡村基大胆加快了开店

的速度，到 2009 年，乡村基已经有了 98 家门店； 到 2010 年，乡村基将开店 150

家；到 2011 年，乡村基将开店 270 家，真正成为中国中式快餐连锁的龙头企业。 支撑乡村基快速扩张战略的基础是供应链战略 。乡村基的战略明确后， 以重

庆为中心，逐渐向外扩张，在成都、西安、湖南、上海等地开始大规模的建店工

作。乡村基物流中心建设的速度基本与开店的速度同步。为保证重庆地区 60 家