现代大学生《饮食与健康》教学内容初探.docx

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现代大学生《饮食与健康》教学内容初探 未来国力的竞争主要是人才的竞争，今天的大学生便是21世纪GJ的栋梁之才。现代大学生的饮食是否合理，膳食摄入是否充足，不仅影响每个人的健康，而且关系着未来整个中华民族的素养。大学生作为一个特别的群体，智力和体力都处于迅速进展的时期，对膳食营养素和能量的需求极为迫切。大学生的生长发育状况、学习效力的高低、生活能力及抗病力的强弱、运动力的大小等与其科学合理的营养及平衡膳食有着紧密关系。然而，许多大学生对自己的饮食状况和膳食水平高低还不甚了解，缺乏基本的膳食营养知识。1998年全国人大九届四次会议通过的《中华RM共和国高等教育法》，以法律的形式，规定了我国教育的培养目标是“德、智、体等方面全面进展的社会主义事业的建设者和接班人”。健康饮食是大学生德、智、体等方面全面进展的先决条件。因此，针对当代大学生在饮食营养健康知识的匮乏状态，本文基于自己的教学经验和现代饮食工业的进展状况，就目前在高校中开设的《饮食与健康》这一课程的教学内容进行初步探讨，以期通过这门课程，让大学生能够从理论到现实的角度，对自己的饮食营养状况进行剖析，从而做到合理膳食，健康成长，服务社会。 一、在我国高等教育中开设《饮食与健康》课程的必要性 大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食和营养对于维护其健康成长极为重要。改革开放以来，我国的国力增强了，RM生活水平提高了，大学生的饮食营养状况也得到了明显的改善，但依旧存在着不少的问题。一方面，由于营养不足引起的问题还没有得到根本性解决，例如大学生缺铁性贫血的发生率依旧居高不下，钙摄入不足的问题依旧比较突出，等等。另一方面，由于营养素摄入过量导致的“肥胖问题”已经成为影响当今大学生健康的主要问题。为此，许多国内学者对我国不同区域和不同年级大学生的饮食健康状况