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蔬菜水果分类分类及验收标准

蔬菜水果分类分类及验收标准

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蔬菜水果分类分类及验收标准

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蔬

菜

分

类

及

验

收

标

准

数目查收标准

1．1

来货量超出订货量，按订货量查收，来货量少于其订货量

85%，则知会采买部。

1．2

送货物种一定与订货物种一致。

1．3

不合格率在1%内，予以查收；不合格率在

1-5%，该品种为卖场急需，按比率扣除

不合格数目后，予以查收；同时知会采买部；不合格率大于

5%，不予查收，知会采

购。

1、分类及查收标准

根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。

品名

质量查收标准

扣秤标准

肉

白萝卜

大小平均，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑

1-2%

质

青萝卜

心，弹击有实心感；干净洁净，无泥沙，根形完好，

根

红萝卜

类

等

无畸形，无渺小根，无害虫，无腐化，无断折断裂。

块

沙葛

根形完好，无畸形，无渺小根，无空心，无断折，无

根

山葛

发霉，无缺口损害。

类

粉葛

淮山等

茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎）；地上茎

品

名

质量查收标准

扣称标

准

地

土豆

个体平均、无泥土、无虫蛀和机械伤、不萎蔫变软、不

1-2%

下

抽芽、不变绿

茎

莲藕

无泥土、无腐化、蒂结少

马蹄

个体饱满、无泥土、无空洞枯竭、不起皱

生姜

姜块完好、结实；无损害、不皱缩；无黑心、糠心；不

烂芽

芋头

外观优秀、干净、个头平均，无开裂、无折断

地

莴笋

茎皮圆滑不开裂，无老根、无黄叶，无病虫害、不糠

2%

上

心、不烂芽

茎

水笋

鲜嫩、上青下白，无损害，不皱缩

萝卜

鲜嫩、无老叶、无黄叶，根部切口新鲜，茎叶完好，无

苗

花斑黄叶，无腐化现象，无农药残留

菜心

红菜

苔

竹笋

叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分一般叶菜，香辛叶菜，结球叶菜，鳞

茎菜