人教版高一生物必修一 5.1降低化学反应的活化能——酶.ppt

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文档介绍

???????? 酶的名称 ???????? 最适PH ????? 过氧化氢酶(肝) ??????????? 6.8 ????? 唾液淀粉酶 ??????? ????6.8 ????? 脂肪酶 ??????????? 8.3 ????? 胰蛋白酶 ????????? 8.09.0 ????? 胃蛋白酶 ????????? 1.52.2 【探究三】酶的特性3 酶的作用条件较温和 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。低温使酶活性明显下降,但在适宜温度下其活性可以恢复。 酶为什么这么“娇气”? 绝大多数酶都是蛋白质,强酸、强碱、高温等剧烈条件都会影响到蛋白质的结构。 下图表示的是在最适温度下,反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 (1)请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。 (2)如果在A点时温度升高10℃,曲线会发生什么变化?为什么?请画出变化后的曲线。 (3)如果在B点时往反应混合物中加入少量同样的酶,曲线会发生什么变化?为什么?请画出相应的曲线。 反应速率 反应物浓度 . . . A B C 1.(1)A点:随着反应底物浓度的增加,反应速率加快。B点:反应速率在此时达到最高。C点:反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高,维持在相对稳定的水平。 (2)如果A点时温度升高10 ℃,曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度,反应速率都会变慢。 (3)该曲线表明,B点的反应底物的浓度足够大,是酶的数量限制了反应速率的提高,这时加入少量的酶,会使反应速率加快(图略)。 P86页练习答案 二、拓展题 ★影响酶促反应速率的因素: 1、温度 3、酶的浓度:反应速率随 酶浓度的升高而加快。 酶促反应速率 酶的浓度 2、pH (在底物充足,其他条件均适宜的情

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