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食品安全习题及答案

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食品安全习题及答案

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食品安全知识培训试题

姓名:分数:

一、选择题(每题3分,共10小题)

1、《中华人民共和国食品安全法》从 (C)起实行。

年1月1日

年5月1日

年6月1日

年10月1日

2、《中华人民共和国食品安全法》包含 (D) 。

九章共一百零一条

十章共一百零一条

九章共一百零四条

十章共一百零四条

3、生产不切合食品安全标准的食品或许销售明知是不切合食品安全标准的食

品,花费者除要求补偿损失外,还能够向生产者或许销售者要求支付价款(C)的补偿金。

一倍

五倍

十倍

二十倍

4、国家对食品生产经营推行允许制度。从事食品生产 ,应当依法获得(B) 。

食品卫生允许

食品生产允许

食品流通允许

餐饮服务允许

5、食品生产经营人员(B) 应当进行健康检查,获得健康证明后方可参加工

作。

每半年

每年

每两年

每三年

下边对于食品安全的表述,正确的选项是:(B)

A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害,切合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚

急性或许慢性危害

C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D.固然过了保质期,但外观、口味正常

食品安全标准的性质是:(C)A.鼓舞性标准

指引性标准

强迫性标准

自发性标准

以下食品中,哪些属严禁生产经营的:(D)

营养成分不切合食品安全标准的专供婴少儿和其余特定人群的主辅食品

超出保质期的食品

无标签的预包装食品

以上都是

食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下对于标签表述不正确的选项是:(D)

标签不得含有虚假、夸张的内容

标签不得波及疾病预防、治疗功能

C.标签应当清楚、显然,简单辨别

标签应当突出表示功能

10、食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货检验记录应当

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