食品安全及食品健康超星尔雅课后试题.docx

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食品安全及食品健康超星尔雅课后试题

食品安全及食品健康超星尔雅课后试题

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食品安全及食品健康超星尔雅课后试题

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1

【单项选择题】不良厂商在奶粉中增添“三聚氰胺” ,是为了()。

A、增添蛋白质含量

B、灭菌

C、提升口味

D、增添黏稠度

我的答案:A得分:分

2

【单项选择题】其实不是全部国家面对的食品安全问题或关注点都同样 ,这主假如由于()。

A、食品安全法律和饮食构成不同样

B、食品安全法律和国家经济水平不同样

C、饮食构成、国家经济水平不同样

D、环境污染状况和食品安全法律

我的答案:C得分:分

3

【判断题】风味增添剂中常常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。()

我的答案:× 得分: 分

【单项选择题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的重点原由是 ()。

;.

.

A、他们以食肉为主,对蔬菜需求度不高

B、他们在生产过程中不用农药

C、他们的蔬菜主假如靠入口

D、他们的生产次序特别规范

我的答案:D得分:分

2

【多项选择题】以下对于口蹄疫的说法中 ,正确的选项是()。

A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物

B、口蹄疫会侵染到人,但不会致死

C、口蹄疫的症状往常是一些水泡或表皮的腐烂

D、口蹄疫简单致使儿童患上手足口病

我的答案:A得分:分

3

【多项选择题】以下对于口蹄疫的说法中 ,正确的选项是()。

A、它的复制特别快

B、它是蛋白质为主的构造

C、该病毒能够感染到人

D、人们在疯牛病发生以前已经对其进行了大批的研究

我的答案:ABC得分:分

4

【判断题】食品安全问题不单影响人们的健康,还可能会影响到一个国家的政局稳固以及经济、贸易。()

我的答案:√ 得分: 分

5

【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主 ,因此常出现李斯特氏菌中毒事件。

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