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七年级下册生物学复习资料

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七年级下册生物学复习资料

第八章



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人体的营养

第一节 ? 人类的食品

一、食品的营养成分：

检测蛋白质用双缩尿试剂，体现紫色反响；检测维生素 C 用吲哚酚试剂，体现退色反响。

食品中的六大类营养成分包含：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 ?

“三大产热营养素”： ? 糖类、脂肪、蛋白质能供给能量，主要的能源物质是糖类。

二、食品中营养成分的作用：

水：约 60%~70%，细胞的主要构成成分；

无机盐：占体重的 4%，构成人体组织的重要资料，钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）；

糖类：人体最主要的能源物质，也是构成细胞的成分；

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料；

脂肪：供能物质，单位质量开释能量最多；但一般状况下，脂肪作为备用的能源物质，储存在体内；

维生素：不参加构成人体细胞，也不供给能量，含量少，对人体生命活动起调理作用。

夜盲症— -- 缺维生素 A；佝偻病— -- 缺维生素 D；脚气病— -- 缺维生素 B1；吵嘴炎、皮炎— -- 缺维生素 B2；坏血病— -- 缺维生素 C；

第二节 ?? 食品的消化和营养物质的汲取

一、消化管和消化腺构成消化系统 ?

消化系统包含消化道、消化腺两部分。

消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。

它拥有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。

消化腺：（包含唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。消化腺分泌消化液，大多数消化液中含

有消化酶， 这些酶促进消化管中的食品分解） 最大的消化腺是肝脏。 不含消化酶的消化液是胆汁。

二、食品的消化和汲取：

消化：食品的营养成分在消化管内被水解成可汲取的小分子物质的过程。