文档介绍
学校食品安全 一、学校食品安全的特殊性 1、学生是一个 特殊的群体； （1）生长发育期， （2）生理、心理脆弱， （3）群体性， （4）模仿性强。 2、学校是个特殊的场所； （1）培养人才的地方， （2）社会关注的地方， （3）宝贝云集的地方，一个学生六位家长， 二、学校食品安全隐患不容忽视 供应半生吃食品致学生中毒－我市某乡村中学； 患病从业人员污染食品致学生食物中毒－我市两家民办高中； 忽视食堂安全保卫致投毒事件影响学生生命安全－江苏某学校； 餐具消毒不规范学校仍然存在－06年处罚10余家，07年处罚6家； 学校自备水消毒不规范－今年两家； 校园周边安全形势不乐观－近期我省有中毒事件发生，正在开展专项整治； 社会上有各式各样的造假食品：31种 31种常见造假行为 1.用甲醇、工业酒精勾兑白酒的； ??? ??? 2.用工业乙酸(冰醋酸)勾兑食醋的； ??? ??? 3.用毛发水等非食用蛋白水解液和色素勾兑酱油的； ??? ??? 4.在面粉、瓜子、糖果、豆制品中使用工业滑石粉的； ??? ??? 5.在腐竹、豆腐丝、米粉、米线等食品中使用“吊白块”、工业保险粉、乌洛托品的； 6.在沙琪玛、腐竹、肉丸中使用硼砂的； ??? ??? 7.在火锅底料、瓜子中使用工业石蜡的； ??? ??? 8.在酱腌菜等食品中使用工业盐的； 9.用矿物油加工大米、饼干的； ??? ??? 10.用酸败变质油加工膨化食品的； ??? ??? 11.用陈化粮加工粮食和粮食制品的； ??? ??? 12.用潜水油、地沟油等废弃油脂加工食用油的； ??? ??? 13.使用药死、病死畜禽及过期变质回收肉制品加工 ??? ??? 14.用工业玉米淀粉和工业木薯淀粉生产粉丝的； ??? ??? 15.用动物水解蛋白生产乳制品和乳饮料的； ??? ??? 16.在面粉、面包中使用溴酸钾的； ??? 17.