某果汁产品生产工艺介绍.pptx

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文档介绍

汇源产品生产工艺果汁及果汁饮料的定义果汁:指采用机械方法将水果加工制成未经发酵,但能发酵的汁液,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量或在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水制成的具有原水果果肉的色泽风味和可溶性固形物含量的制品。浓缩果汁:是采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成的具有果汁应有特征的制品。汇源果汁怀柔PET工厂果汁及果汁饮料的定义果汁饮料:是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10%。 水果饮料:是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5%。 汇源果汁怀柔PET工厂生产工艺流程配料 灭菌 灌装 喷码 装箱 成品汇源果汁怀柔PET工厂配料工序公司的质量方针汇全天下果蔬之精华源于不断追求零缺陷喝汇源果汁,走健康之路!汇源果汁怀柔PET工厂配料工序原料来源:橙浓缩汁——美国、巴西、以色列、重庆苹果浓缩汁——山东、河北桃、草莓、杏、梨原浆——北京、河北、山东葡萄浓缩汁——伊朗、西班牙、智利番茄浆——新疆苹果梨——吉林沙棘——山西汇源果汁怀柔PET工厂配料工序配料罐汇源果汁怀柔PET工厂配料工序各种果汁及饮料的配制:纯果汁:浓缩汁+纯净水果汁饮料:浓缩汁+纯净水+柠檬酸+白砂糖100%果汁:不添加任何添加剂汇源果汁怀柔PET工厂灭菌工序商业无菌概念:不得含有致病微生物。在正常运输和贮存条件下,微生物不得有增殖能力。不得含有有毒物质。定义: 指利用各种杀菌方式使食品达到无任何显著的、对公共卫生危害的、活的微生物或其孢子存在。通常在非冷藏 的条件下贮藏及运输,并无任何微生物在食品中增殖。无菌: 即杀灭微生物使它不能有繁殖和生存的机会,指用物理和化学方法使存在于产品的所有微生物丧失其活力,包括最耐热的细菌芽孢。汇源果汁怀柔PET工厂灭菌工序无菌产品概念: 产品和包

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