-学年高二语文人教版选修《外国小说欣赏》模块综合检测(1)(含解析) -- 人教版高二下册.doc

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试题预览

模块综合检测(一)

(时间:150分钟,满分:150分)

第Ⅰ卷 阅读题

甲 必考题

一?现代文阅读(9分,毎小题3分)

阅读下面的文字,完成1~3题?

中国在世界上被誉为“烹饪王国”,这是因为中国烹饪源远流长,技艺精湛?在古代汉语里,“烹”作“烧煮”解释,“饪”是“煮熟到适当程度”的意思?“烹”和“饪”组合在一起,意为“烧煮熟食物”?“烹饪”一词的意思表明,烹饪是从人类学会控制与使用火开始的?

有关烹饪的考古资料证明,中国烹饪方法是由少渐多,技艺是由简单到复杂,逐步发展的?烹饪产生之初,人们的饮食水平极其低下,所谓烹饪就是用火直接烧烤动植物以供食用?例如“烧”,与现在烹饪意义中的“烧”有所不同,它不用任何烹饪器,直接把兽肉或植物放入火中烧至全熟或半熟,是一种最原始?最简便的烹饪法?与“烧”同时的,还有“烤”,也不借助任何烹饪器?此后,又产生了“石烙”“石烹”两种烹饪法?在陶制烹饪器出现以前,这四种烹饪法保持了相当长的时间?进入新石器时代以后,随着生产力的发展,人们的烹饪水平有所提高,烹饪方法也逐渐增多?人们生活中常用的简单炊器,这时大都已经具备,如陶鼎?陶甑?陶釜?陶罐?陶盆之类?在新石器时代的一些住房遗址中,曾发现过灶坑,是用来做饭的?另外,在掘地为灶的同时,人们还制造出了可以搬动的陶灶,如浙江河姆渡出土的陶灶,有两耳,可以提拿搬动,结构科学,使用安全,可供多人炊用?

考古发掘出的商周时期的炊器,多属蒸煮之器?可以认为,商周时期的烹饪方法以煮蒸食物为主?郭宝钧在《中国青铜器时代》一书中,考证了商周时期的烹饪方法,他认为:“殷周熟食之法,主要的不外蒸煮二事?”在煮蒸两种烹饪方法之中,煮法又早于蒸法

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