2021_2022版新教材高中生物第一章细胞的分子组成素养培优练含解析苏教版必修1.doc

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素养培优练(一)

一、生命观念

1.(结构与功能观)(2021·陕西高一检测)角蛋白是头发的主要成分,由2条肽链组成。下图表示烫发的原理,据图分析,烫发改变了角蛋白分子的(　　)

A.氨基酸种类 B.氨基酸数量

C.肽键结构 D.空间结构

【解析】选D。图示烫发过程中二硫键经过了断裂,而后重新构建。该过程中肽键没有断裂,可推知氨基酸的数量、种类和排序都没有发生改变,同时很直观地看到了蛋白质空间结构改变的过程,即D正确。

2.(信息观)(2021·宁夏高二检测)HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白质可发挥如图所示的作用,以保护机体细胞不受破坏。图示HSP所起的作用是(　　)

A.促进肽键的形成

B.抑制氨基酸脱水缩合

C.促使肽链形成空间结构

D.维持蛋白质结构的稳定性

【解析】选C。本题通过分析题干和图示,获取关键信息,主要考查蛋白质在高温下变性的实质。由图分析HSP可以与多肽链结合,使其形成蛋白质,由此可以判断HSP的作用是促使肽链形成一定的空间结构。

3.(结构与功能观)三文鱼被称为“海中黄金”,其蛋白质含量是大虾的8倍。下列关于三文鱼中蛋白质的叙述,正确的是(　　)

A.其蛋白质一定只由C、H、O、N四种元素组成

B.其蛋白质都是多条肽链经盘曲、折叠形成的

C.有些蛋白质能催化脂肪、糖类、蛋白质的水解

D.煎熟的三文鱼中的蛋白质遇双缩脲试剂不显色

【解析】选C。蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,有的可能含有S等其他元素,A错误;大多数蛋白质都是由多条肽链经盘曲、折叠形成的,也有一些蛋白质是由一条或两条肽链构成的,B错误;三文鱼中的蛋白质有的是酶,具有催化物质水解或分解的功能,C正确;高温破坏的是蛋白质的空间结构,但并未破坏肽键,故仍能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色,D错误。

二、科学思维