文档介绍
2.用品分析: (1)还原糖的鉴定材料: ①选择富含还原糖的无色、白色或浅色的材料,如苹果或梨的果肉组织。一般不选择西瓜,因为其本身颜色会遮盖反应结果。 ②甘蔗或甜菜不能用来鉴定还原糖,因为所含的糖主要是非还原糖,还原糖含量很少。 (2)脂肪鉴定选择含脂肪多的材料,如核桃种子、花生种子等。 3.注意事项: (1)斐林试剂现配现用,先混合均匀再添加。 (2)一般不用酒精灯直接加热而是隔水加热,避免直接加热反应过快而影响观 察效果。 (3)加热时试管底部不能接触烧杯底部,直接接触会造成受热不均匀,导致试管 破裂。 (4)核桃种子浸泡时间不能过长,也不能过短。时间过长,组织较软,切片不易 成形;过短则不易切片。 (5)检测生物组织中的脂肪时,染色时间不宜过长,因为染色液中含有体积分数为70%的酒精溶液,时间过长脂肪会溶解在酒精中,使橘黄色消失。如果时间过短,则染色不充分,使脂肪颗粒染色过浅,不易观察。 (6)洗去浮色是为了用显微镜观察时无杂色干扰,易于观察脂肪颗粒在细胞中的分布。 特别提醒: 还原糖和脂肪检测“两唯一、一变化” ①唯一需要加热——还原糖检测,且必须隔水加热,不能用酒精灯直接加热;若不加热,则无砖红色沉淀出现。 ②唯一使用酒精——脂肪检测,用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 ③还原糖检测时,溶液颜色变化:浅蓝色→棕色→砖红色。 【素养案例】 某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如图),下列叙述正 确的是( ) A.在实验材料选择方面,用苹果果肉比用植物叶片的效果要好 B.在制备生物组织样液时,加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解 C.水浴加热时,试管中液体的液面要高于烧杯中水的液面 D.由于斐林试剂不稳定,在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液,后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 【思维流程】解答本题需突破以下两个关键点: