学校食堂食品安全工作自查整改报告.pdf

学校食堂食品安全工作自查整改报告 食堂检查自查报告及整改措施 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上

级工作要求， 对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食

堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、 食品卫生的安全， 确保师生身体健康，

进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食

品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班

生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫

生安全进行检查，发现问题及时整改。 组长：周长钦 副组长：张学锋 成员：各班生活委员 二、自查情况 在学校食堂用餐的： 现有学生 400 余人左右。学校本着勤俭节约，

让利学生的原则， 做好食堂销售管理工作， 把食品安全做为学校工作

的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 ( 一) 、卫生制度： a 、食品卫生： 1 、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销

售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2 、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3 、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4 、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5 、盛放食品的餐具洗净， 定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，

不得随意用手取食。 b 、个人卫生： 1 、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检， 符合要求者才

能上岗。 2 、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪

指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c 、环境卫生： 1 、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁

卫生，每周要大扫除， 做到室内 “六面光”，地面干净， 墙壁、门窗、