第四章微生物的生理.ppt

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文档介绍

环境工程微生物学 第九讲 ;第四章 微生物的生理 第一节 微生物的酶;一、酶的组成;第一节 微生物的酶;一、酶的组成;一、酶的组成;一、酶的组成;一、酶的组成;二、酶蛋白的结构;第一节 微生物的酶;酶蛋白

结构图;三、酶的活性中心;三、酶的活性中心;牛胰核糖核酸酶

的活性中心;第四章微生物的生理;第四章微生物的生理;四、酶的分类与命名;四、酶的分类与命名;四、酶的分类与命名;五、酶的催化特性 ;五、酶的催化特性 酶作为一种生物大分子又有其不同之处: ;酶作为一种生物大分子又有其不同之处:;?六、影响酶活力的因素 影响酶活力的因素有以下几个方面: ;;1.酶浓度对酶促反应的影响 酶促反应速度与酶分子浓度成正比。当底物分子浓度足够时,酶分子越多,底物转化的速度越快。

;2.底物浓度对酶促反应的影响

若酶的浓度为定值,底物的起始浓度较低时,酶促反应速度与底物浓度成正比,即随底物浓度的增加而增加。当所有的酶与底物结合生成ES后,即使再增加底物浓度,中间产物浓度[ES]也不会增加,酶促反应速度也不增加

在底物浓度相同的条件下,酶促反应速度与酶的初始浓度成正比。酶的初始浓度大,其酶促反应速度就大。 ;影响酶活力的因素有以下几个方面: ;影响酶活力的因素有以下几个方面:;影响酶活力的因素有以下几个方面:;

一般微生物的温度最适范围在25~60℃。温度的影响存在三基点:最高、最适、最低。

温度过高会破坏酶蛋白,造成变性;(约60℃)

温度过低会使酶作用降低或停止,但可以恢复。(约4℃)

不同微生物的温度适应范围不同。;影响酶活力的因素有以下几个方面:;;影响酶活力的因素有以下几个方面:;影响酶活力的因素有以下几个方面:;6、抑制剂对酶促反应速度的影响 ;6、抑制剂对酶促反应速度的影响;;补充:酶的应用

传统方式:灰碱法(生石灰和硫化钠)

缺点:污染、劳动强度大、效率低。

蛋白酶法:蛋白酶分

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