某餐饮公司服务员技能培训手册(28页)(版).pdf

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文档介绍

某餐饮公司服务员技能培训手册 某餐饮公司服务员技能培训手册 总经办 总经办 手册目录 手册目录

第一章.公司各酒店介绍

第一章.公司各酒店介绍 1 1.梦都大酒店 .梦都大酒店 2 2.某大酒楼 .某大酒楼 3 3.同庆楼 .同庆楼 4 4.世家商务酒店 .世家商务酒店

第二章.基本功训练

第二章.基本功训练 第一节 日常礼节、礼貌及仪容仪态标准 第一节 日常礼节、礼貌及仪容仪态标准 第二节 托盘、摆台及餐巾折花 第二节 托盘、摆台及餐巾折花 第三节 斟酒水 第三节 斟酒水 第四节 上菜及分菜 第四节 上菜及分菜 第五节 其它技能 第五节 其它技能

第三章.员工应知应会与对客标准应答

第三章.员工应知应会与对客标准应答 一、应知应会 一、应知应会 二、标准应答 二、标准应答

四.操作规范

四.操作规范

1

1.宴会预订 .宴会预订

2

2.大堂迎宾 .大堂迎宾

3

3.接听电话 .接听电话

4

4.楼面迎宾 .楼面迎宾

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5.点饮料服务 .点饮料服务

6

6.撤筷套服务 .撤筷套服务

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7.儿童服务 .儿童服务

8

8.结账报务 .结账报务

9

9.送客服务 .送客服务

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10.餐后整理 .餐后整理

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11.吧台酒水 .吧台酒水

12

12.传菜服务 .传菜服务

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13.接待服务流程 .接待服务流程 第一章 公司各酒店简介 第一章 公司各酒店简介 .梦都大酒店

1.梦都大酒店

1 合肥梦都大酒店坐落于金寨路金屯立交桥畔,是我省著名连锁企业合肥某餐饮发展有限公司在省城投 合肥梦都大酒店坐落于金寨路金屯立交桥畔,是我省著名连锁企业合肥某餐饮发展有限公司在省城投 2001 11 18 2001 11 18

巨资开设的第一家分店,于 年 月 日开业,是蜀山区政府招商引资重点项目。

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