快餐店服务员培训手册.pdf
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餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.6eat.com 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.6eat.com 某中式连锁快餐店培训手册 某中式连锁快餐店培训手册
一、快餐业的公用手则:品质+服务+清洁(卫生)+价值
一、快餐业的公用手则:品质+服务+清洁(卫生)+价值
1、严格规范,统一产品。
1、严格规范,统一产品。
2、统一服务的常用言语,达到规范的标准。
2、统一服务的常用言语,达到规范的标准。
3、追踪日清、周清的清洁度,做到清洁一体化。
3、追踪日清、周清的清洁度,做到清洁一体化。
4、通过前三者建立价值感(物有所值,物超所值)。
4、通过前三者建立价值感(物有所值,物超所值)。
二、信念
二、信念
1、对质量的坚持;
1、对质量的坚持;
2、管理层对新员工的培训;
2、管理层对新员工的培训;
3、尊重个人,完整人格;
3、尊重个人,完整人格;
4、团体合作进行;
4、团体合作进行;
5、勇敢面对问题;
5、勇敢面对问题;
6、坦诚(对事不对人);
6、坦诚(对事不对人);
7、听取好的意见,建议,不断进取,养成记录的习惯。
7、听取好的意见,建议,不断进取,养成记录的习惯。
三、店内员工的角色和重要性
三、店内员工的角色和重要性
1、店主人翁的精神;①对店内(店主人翁);②对顾客(顾客永远是最重要的)。
1、店主人翁的精神;①对店内(店主人翁);②对顾客(顾客永远是最重要的)。
2、员工是顾客关系的代表;(点餐、收银、桌面卫生、了解顾客的消费心态)
2、员工是顾客关系的代表;(点餐、收银、桌面卫生、了解顾客的消费心态)
3、厨房区的操作人员(注重品质)。
3、厨房区的操作人员(注重品质)。
四、员工的条件
四、员工的条件
1、个性:愉快、幽默风趣、喜欢与人相处、友善、耐心、诚实、爱心、公正、包容性。