(完整word版)发酵工程期末试卷A卷答案.doc

(完整word版)发酵工程期末试卷A卷答案

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一、选择题（共 10 小题，每题 2 分，合计 20 分）

1. 以下对于发酵工程的说法，错误的选项是 （ C ）

发酵工程产品主假如指微生物的代谢产物、酶和菌体自己

能够经过人工诱变选育新菌株

培育基、发酵设施和菌种一定经过严格的灭菌

环境条件的变化既影响菌种的生长生殖又影响菌体代谢产物的形成

2.

当培育基 pH发生变化时，应当

（ C

）

A 加酸

B

加碱C

加缓冲液

D

加无机盐

3.

甘油生物合成主要由以下哪一种物质惹起

（D

）

A

尿素

B

硫酸铵

C

酶

D

亚硫酸盐

4.

对谷氨酸发酵的表达正确的选项是

（D

）

A 菌体是异养厌氧型微生物

B

生物素对谷氨酸生成无影响

C 谷氨酸的形成与搅拌速度没关

D

产物可用离子互换法提取

5.

为使淀粉和纤维素进行代谢而供给能量，

（ B

）

A

它们一定第一步变为脂肪分子

B

它们的葡萄糖单位一定被开释

C

环境中一定有游离氧存在

D

遗传密码一定起促使作用

6.

对于微生物代谢产物的说法中不正确的选项是

（ D

）

初级代谢产物是微生物生长和生殖所一定的

次级代谢产物并不是是微生物生长和生殖所一定的

初级代谢产物在代谢调理下产生

次级代谢产物的合成无需代谢调理

7. 在发酵中有关氧的利用正确的选项是 （ B ）

A 微生物可直接利用空气中的氧 B 微生物只好利用发酵液中溶解氧

C 温度高升，发酵液中溶解氧增加 D 机械搅拌与溶氧浓度没关

某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸， 结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥

珀酸，其原由可能是 （B ）

A 温度控制不适 B 通肚量过多 C pH 呈酸性 D 溶氧不足

9. 以下可用于生产谷氨酸的菌种是 （ C ）