食品塑料包装材料的选用.pptx

提 纲

§1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能

高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→多个大分子的结合和聚集态→物态及相应的性能 塑料的组成(树脂和添加剂)

§2 食品包装常用的塑料树脂 常用的塑料树脂的性能、使用。重点是环境可降解塑料

§3 软塑料包装材料 常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺)

§4 塑料包装容器及制品(常用制品)

§5 食品用塑料包装材料的选用 卫生安全性、阻透性、异臭成分;;　链节：高??子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重 复连接而成的，该单元结构称为链节。

　聚合度：大分子重复链节的数目。;（二) 结构和构象 (单个大分子);高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： ;(三) 高分子聚合物大分子间的结合及聚集态 ;2 大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响;结晶度高: 聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性 阻透性升高。

　　　　　聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低。

; （四）高分子聚合物的物态及其相应性能

?　高分子聚合物在不同温度下分别呈现出玻璃态、高弹态、黏流态，各种物态分别具有一定的特性。高分子聚合物的结构不同其物态也不同。其关系用温度－形变曲线来表示。

; 1? 玻璃态

温度低于玻璃化温度Tg,它是聚合物作为塑料时的使用状态，这时聚合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态。 2? 高弹态

温度介于Tg和黏流温度Tm之间，大分子的热运动加剧，聚合物变成有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的5－10倍。 3? 黏流态

温度介于Tm和分解温度Td之间，分子动能增加到大分子之间可以相互滑动的状态而使高分子聚合物变成可流动的黏稠液体。是聚合物成型加工的物态。

温度超过分解温度Td时，大分子共价键破坏而导致高分子聚合物的分解。