红茶行业发展现状分析.docx
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- 2021-07-28 发布|
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红茶行业发展现状分析
? ? 一、红茶行业分类
? ? 红茶属全发酵茶, 是以适宜的茶树新牙叶为原料, 经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶. 红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名. 红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素. 红茶按照加工方法和茶形可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍.
? ? 红茶(按照加工方法和茶形)
? ? 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲, 可利尿、消除水肿, 并强壮心脏功能. 红茶加工流程主要分为5个步骤, 萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙.
? ? 红茶加工流程
? ? 二、红茶行业产量
? ? 2010年以来, 中国红茶进入进入振兴发展的新阶段, 产量保持持续增长趋势. 2018年中国红茶产量为23.33万吨, 较2017年增加了0.78万吨. 2019年中国红茶产量达到30.72万吨, 同比增长31.68%.
? ? 红茶产量占茶叶总产量的比重逐年增加, 2019年中国红茶产量占全国茶叶产量的11%, 其他茶类占全国茶叶产量的89%.
? ? 茶树一般栽植在热带或亚热带, 气温高且有足够降水的地方. 红茶主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地区. 在中国, 2018年中国云南省红茶产量排名全国第一, 产量达到5.33万吨, 占全国产量22.85%;其次为福建省, 红茶产量为4.9万吨, 占比为21%. 湖北省红茶产量为3.3.4万吨, 排名第三, 占比为14.32%.
? ? 三、红茶行业销量
? ? 数据显示:2019年中国红茶市场销量达到22.6万吨. 中国市场对红茶的需求逐年增加, 主要原因是(1)是欧美地区以红茶消费为主(2)红茶营养成分不断开发, 茶也分寒热, 例如绿茶属苦寒, 适合夏天喝;红茶、普洱茶偏温,