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文档介绍

客房部管理方案

客房部是一个重要的营利部门,因为相对酒店其他的经营部门而言,其低成本高赢利的空间就显得尤其具有 开发价值,所以客房部的营运及日常管理就日益显现出其重要性。

一个标准酒店,主要包括前厅、楼层、 PA及洗衣房等几大区域,各区域基于功能设置的不同而各司其职,各

自执行其重要的功能性职责,而维持客房部的正常运作,而作为酒店总经理或客房部经理是客房部行政管理的部门 的总体负责人,对整个部门的运营与管理起到重要的控制与协调作用,客房部的工作在总负责人的协调与安排下有 条不紊地展开,纵观客房部整体的运营与管理工作可分为以下几大要素。

1、人员机构设置及人力资源的有效管理与利用

2、各区域各岗位人员岗位职责的有效履行

3、营运成本的效控制

4、重视服务与管理创新的有效开展空间

5、做好市场调查与分析、宣传与销售

6、做好与外界政府单位的接待和关系维护协调等等

下面将从这几个方面入手,结合酒店具体情况对客房部的具体管理方案进行一一论述。

客房部具体管理方案

一、 人员机构设置及人力资源的有效管理及利用

一般意义上的客房部因其管理区域的大小,针对分部门设置相应区域的负责人,进行有针对性的管理。而各分 部的负责人均要求具有一定的专业素养及灵活机变的能力,客房部是一个介入直接面客与不直接面客之间的特殊部 门,PA部维护维持的是酒店清洁卫生、保证提供给客人一个符合标准的消费环境;楼层则是一个酒店主要的赢利部 门,它提供给客人一个安静整洁的休息环境,使客人在客房中得到充分的休息,客房整洁与否往往是判断一个酒店 是否能够得到客人认可的重要标准之一,前厅部以接待分房帮助客人入住为主,给客人以家的感觉。

针对人力资源的有效管理及利用,和酒店其他部门的用人原则也是相一致的即:人不在多而在于精,人力成 本是部门重要的成本组成部分,仅薪金部分大约占收入的 15% —25%,随着人才竞争的加剧,各项

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