初级食品安全法律法规考试的题目.doc

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文档介绍

初级法律法规考试的题目 如今,是每个公民最关心的问题,因此,在法律上对食品有相关的等级之分,而且也有相关的法律规定。初级法律法规试卷选择题1.**鼓励食品生产企业制定严于**标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报_____备案。A.省、XX、直辖市人民府B.省、XX、直辖市人民府卫生行部门C.省、XX、直辖市人民府食品药品监督管理部门D.卫生行部门2.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。A.1.0米 B.1.5米 C.2.0米 D.0.5米3.《广省餐饮服务量化分级管理规定》规定:许可审查核查结论为“符合”,日常检查结论为“好”的,评为_____。A. B.B级 C.C级 D.D级4.食品生产者、销售者和餐饮经营者应当及时处理消费者有关的投诉,并将投诉处理情况的记录至少保存_____。A.一年 B.两年 C.三年 D.五年5.重大活动时,对餐饮服务提供者的要求包括_____。A.应当积极配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理B.对监管部门及其工作人员所提出认真整改C.在重大活动开展前,餐饮服务提供者应与餐饮服务监管部门签订责任书D.以上都是6.申请XX厨房提交的保证的规章制度应当包括_____。A.从业人员健康管理制度和培训管理制度B.专职管理人员岗位职责规定C.食品供应商遴选制度D.以上都是7.《餐饮服务监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》,应当_____。A劝其立即停业B.督促限期续办《餐饮服务许可证》C.按未取得《餐饮服务许可证》查处D.以上都不是8.从业人员操作时应保持良好个人卫生,以下哪项做法可能导致食品污染_____。A.戴戒指 B.戴口罩 C.穿戴洁净的工作服帽 D.手部进行消毒9.高级管理员应当具备相关专业的

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