文档介绍
食堂从业人员培训 作者 xxxxxx 培训纲要 职业道德要求 礼仪规范 良好的服务态度 一、食堂工作人员 职业道德要求 职业道德,服务思想。 对待工作,认真负责。 讲究卫生,人人有责。 节约水电,爱护公物 。 同志之间,团结合作 。 食堂制度,严格遵守。 职业道德,服务思想。 食堂工作人员应执行党的路线方针政策,认真学习政治时事和炊事知识,不断提高自身的思想觉悟和炊事技能,并以良好的服务态度和踏实的工作行为服务于师生,时时处处为学校师生用膳服务。 对待工作,认真负责。 对待本职工作必须埋头苦干,认真负责,任劳任怨,充分发挥自身的炊事技能,一心一意地干好这一份既光荣又艰巨的炊事工作。同时要虚心倾听师生的意见,不断改进炊事工作和服务态度,不断提高饮食卫生知识和烹调技术,认真改善伙食,保证饭菜质量,使用膳者感到味美、价廉,使用膳者放心、满意。有利于增进他们的身心健康,有利于他们的工作和学习。 讲究卫生,人人有责。 工作人员既要重视个人卫生,又要十分重视食堂的环境卫生,做到勤打扫、勤擦洗,使食堂、餐厅场地干净、桌面整洁,保持用具清洁卫生。餐盘、碗筷用后先清洗干净,不留任何杂物,后用蒸气消毒,确保卫生。肉类、鱼类、蔬菜等购买必须新鲜,清洗必须干净,无任何杂物,粮食、菜肴、佐料等物资应按指定位置存放,保证不变质、不失窃。 节约水电,爱护公物。 在清洗餐具、用具、鱼肉类、蔬菜等,既要清洗干净,又要减少不必要的用水,提倡节约用水、用电和节约燃料,减少不必要的损失。食堂餐具、用具等公物要小心轻放,不能乱扔乱放,做到爱护公物,人人有责。 同志之间,团结合作 。 同志之间,团结友爱,文明用语,以礼貌待人,互相尊重,诚实守信,并开展互相关心,互相爱护,互相帮助。工作上既分工又合作,少说空话,多干实事,齐心协力,搞好工作。 食堂制度,严格遵守。 学校制订的食堂制度,全体工作人员必须严格遵守。例如:考