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大酒店工程部管理手册

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2020 年 4 月 19 日

文档仅供参考

文件编号 :

工程部管理手册

宝城大酒店

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2020 年 4 月 19 日

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工程部概述

在酒店经营管理中

, 工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理

的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况

,

已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。

现代酒店设备设施种类繁多

, 主要有房屋及各种建筑物、家具、交通

工具、设备等。酒店设备可分为四类

: 一是动能设备 , 主要有锅炉、制冷

空调设备、变配电设备

, 以及风机、水泵等

; 二是机电设备

,

主要有电

梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设

备、食品加工及储藏设备等

; 三是电子设备 , 主要有通讯设备、影视设

备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒

店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外

,

大多数设

备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。

工程部的主要职责是

: 坚持”以市场为导向

, 以成本为中心 , 以质量为

生命”的经营管理方针和”让客人完全满意”的服务宗旨

,

在总经理的

指导下 , 切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定

, 经过采

用先进的技术和管理措施

, 为酒店提供优质而又经济的装备

;

对各种设

备、设施进行科学管理

, 确保安全运行和经济运行 ; 坚持日常性维修和预

防性计划维修 , 定期作必要的装修、改造和更新

; 经过督促和指导各部门

对设备、设施的正确使用和精心养护

, 以保证设备运作功能 ,

延长使用寿

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2020 年 4 月 19 日

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, 节约维修费用 ; 加强预算管理和成本核算 , 严格控制能源消耗 , 降低成