餐饮行业运营手册.pdf
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- 2021-06-18 发布|
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餐 饮 运 营 手 册 餐饮板块筹备组(编写)
题 目…………………………………… 1 页
目 录……………………………………﹣页
第一部分—部门简介 ( 总经理致辞 ) ………………………页第二部分
—人事管理—薪酬管理—考勤制度—奖惩制度
第三部分—规章制度………………………﹣页
第四部分—岗位职责………………………﹣页
第五部分—服务标准………………………﹣页
第六部分—服务程序………………………﹣页
第七部分—表格……………………………﹣ 101 页
第一部分: 简 介 餐饮是为客人提供用餐、休闲服务的场所,主要是为客人提供高质量的食
物、饮品及热情、周到、细心的服务,使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐
享受。 ? 要求经营灵活,管理严谨,开源节流,不断提高公司的社会效益和经济效
益。 ? 餐饮工作业务性强,服务工作接待面广、工作量大,其服务质量的好坏直
接反映出整体的管理水平,且各部门进行工作联系。
店面管理:负责餐饮的人员架构组织、配置,人员的招聘面试以及后期的行政
管理;为提高项目的整体形象和效益与各部门做好衔接与联动营销。 总经理致辞
亲爱的伙伴朋友们: 非常欢迎你们加入嗨哈 啰 这个大家庭,非常感谢你们把汗水挥洒给嗨哈罗! 嗨哈 啰 是一种积极向上的态度,是一种不屈不挠的精神,是一种随意自由的状态, 拼搏与创新,是我坚定信
奉和一直践行的人生理念;营养、时尚、健康是我一直秉承的经营理念;共享文化是我奉行的团队建设精髓; 倡导善待、
培育员工;尊重、关爱顾客;奉献、回报社会。 伙伴们,希望你们的梦想能在嗨哈罗开启,我愿意与你们一起并肩前行,有了梦想,奋斗不再与辛劳划
等号,而约等于激情!有了奋斗,梦想不再是水中月镜中花,而是手中可以展开的壮丽画卷!我们因为梦想而
了不起,因为奋斗终将被铭记! 嗨哈罗精神,只要有梦,就有彩虹,在我们的天空! 让我们嗨哈罗的繁荣