食堂食材配送整体实施方案及应急保障方案.pdf

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文档介绍

食堂食材配送整体实施方案及应急保障方案 (一)整体实施方案及应急保障方案

1、整体实施方案

1.1 项目概况 1.1.1 项目编号:CLZ0120ZH01ZC13。 1.1.2 采购项目名称:食堂食材配送服务采购项目。 1.1.3 项目一览表 采购内容 数量 ★服务期 1.1.4 项目概况 所属食堂提供食材原料的配送服务。 1)项目采购范围:粮谷 (米、粉、面)、蔬菜、水果、禽畜生肉、

禽蛋、冻品、水产品、食材、干货、杂货、调料、酱料等食堂原材料。 2)项目依据及标准:《中华人民共和国食材安全法》、《餐饮业和

集体用餐配送单位卫生规范》、产品国家标准等。 3)项目服务期:自合同生效之日起1年。 4)采购预算:本项目为配送资格服务招标项目,无明确的预算

金额。服务期内,采购人食材采购量约400万元,此采购金额仅作为

投标时各投标人参考,采购人不能保证中标供应商拟分配的供应量,

所涉风险需由各中标人自行承担。 1.1.5 服务内容的标准 第 1 页 1)食材质量要求 (1)所供食材均符合《国家食材卫生标准》、《食材卫生法》和 《动物检疫法》等相关规定,保证卫生安全,应当无毒、无害,具有

相应的色、香、味等感官性状。 (2)蔬菜水果类保持较好的色泽和新鲜度,不得有黄叶、腐烂、

泥沙等现象,或属于无公害蔬菜水果。 (3)冷冻类及干货应在保质期范围内,并保持较好的外观和等

级。 (4)鲜肉类全部来源于国家认可的正规肉厂,为当日新鲜商品,

并经政府相关部门检验合格。 (5)海鲜、河鲜产品必须鲜活。 (6)粮油、食、调料等由大型正规厂供货,相关证件齐全。 (7)进口食材提供海关报关及检验检疫等资料。 (8)严禁配送假冒、变质、过期的产品,不得弄虚作假或以次

充好,对于不符合质量标准与要求的货物,采购单位有权要求退货或

换货。因供应的货物质量达不到国家有关食材安全标准而造成食物中

毒或其它

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