天地伟业关注食品安全--明厨亮灶解决方案-公共场所其他.docx
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- 2021-06-15 发布|
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天地伟业关注食品安全-推出明厨亮灶解决方案-公共场所其他
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导读:近年来,食品安全问题一直备受关注,为打击黑作坊,严格管理操作不规范、卫生不达标等现象,国家食品药品监督管理总局部署“明厨亮灶”推动主体责任落实,北京、长沙、成都、安徽、河南等地相继推出指导规范及实施意见,杜绝食品安全事件,保证公众食品安全。天地伟业紧贴市场需求,推出了明厨亮灶解决方案,辅助监管部门做好实时监督工作。
需求与方案
??? 监管端现存问题:
监管方式单一、监管人力不足、监管不连续、发生问题不可追溯
解决方案:
消费人员监管
餐饮单位通过显示屏展示厨房环境、人员操作规范。消费者通过手机APP软件进行远程查看餐饮单位
集中监管
执法人员通过客户端可统一浏览餐饮单位的监控视频,系统提供了音视频实时预览控制、历史录像资料检索回放、远程接警处置等终端管理功能。通过对餐饮单位的实时预览,达到对餐饮单位的监管。
7*24小时连续监管
餐饮单位的监控摄像机对储藏间、冷冻室、凉菜间等敏感环境进行连续监控。并且可以进行小目标移动侦测进行防鼠报警等。
过程追踪追溯源头
系统支持实现图像数据即录即看,多种存储策略可自由组合。支持定时录像,支持手动录像;保证在出现问题的时候录像可追溯。
企业端现存问题:
环境卫生不达标
人员操作不规范
人员穿着不规范
食材储藏环境不达标
解决方案:
视频实时预览环境卫生透明
公共就餐区的卫生环境对于监管部门和实际消费者来说是一个最直接的的展示,也是对客户对店面的整体了解。食品销售区主要是针对大型食堂和糕点销售区的监控摄像机采集的图像需展示销售人员是否佩戴相关卫生用品、销售柜台是否干净卫生等。实时监管禁止不规范粗加工间是