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大学生毕业酒店实习总结

　　为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里

的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。 　　2012 年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学

校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们 07 届生

态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店

实习，或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的! 　　如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府，与我一起分到

这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。第二天，

酒店就对我们进行了系统的培训。培训工作分为二块：一是岗前培训，

包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况。同时也对我们进

行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了

解。第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们

现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。 　　江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域。在刚走进工

作岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，

所以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的。我就像无头苍蝇，

完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班的安排和他们手把手

的教导。庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为

我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作。在她们耐心

而认真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了。 　　刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张。有时都不敢看

客人的眼睛。上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务。后来，

渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐

过程中遇到的问题了。在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实

看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的