中等职业教育酒店服务和管理专业指导性人才培养方案总结.docx

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酒店服务与管理专业指导性人才培养方案

一、专业（专业代码）与专门化方向

专业名称：酒店服务与管理（ 130100）

专门化方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管

理

二、入学要求与基本学制

初中毕业生或具有同等学力者，基本学制为 3 年。

三、培养目标

本专业培养与我国现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的文化修养和职业道德，掌握酒店服务与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，能够适应现代酒店业、 餐饮业等服务业一线岗位的需要， 具备本专业职业生涯发展基础和终身学习能力， 能胜任酒店服务、 管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。

四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业

专门化方向

职业（岗位）

职业资格要求

继续学习专业

前厅服务与管理

前厅服务员

前厅服务员（中级）

客房服务与管理

客房服务员

客房服务员（中级）

餐厅服务员

餐厅服务员（中级）

高职：

本科：

餐饮服务与管理

调酒师

调酒师（中级）

酒店管理

旅游管理

茶艺师

茶艺师（中级）

咖啡师

咖啡师（中级）

康乐服务与管理

康乐服务员

康乐服务员

注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业资格证书。

五、综合素质及职业能力

综合素质

（1）具有良好的道德品质、职业素养；

（2）具有健康的身体和心理；

（3）具有良好的责任心、进取心和坚强的意志；

（4）具有良好的服务、竞争和创新意识；

（5）具有良好的人际交往和团队协作能力；

（6）具有良好的书面表达和口头表达能力；

（7）具有良好的人文素养和继续学习的能力；

（8）具备计算机操作能力，能熟练使用办公软件和办公自动化设备；

（9）具备使用外语进行接待服务和业务沟通的能力。

2. 职业能力（职业能力分析见附录 2）

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