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第5章细胞的能量供应和利用咦,白面馒头有点甜! 馒头在口腔里咀嚼时间长了会变甜,这是由于唾液中的什么物质将淀粉水解为麦芽糖?唾液淀粉酶第1节 降低化学反应活化能的酶一 酶的作用和本质学习目标:1.说出细胞代谢的概念。2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。3.概述酶的化学本质。4.学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。思考：今天的你和昨天的你还完全一样吗？一、酶在细胞代谢中的作用1.细胞代谢：定义：细胞中每时每刻都进行着许多 ， 统称为细胞代谢。意义：细胞代谢是生命活动的 。化学反应基础 但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。幸而细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解。过氧化氢酶在肝脏里含量比较多。过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？容易控制温度，受热均匀加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液鸡肝或猪肝研磨液2.比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2 H2O2 2 H2O + O2实验原理：1.常温下反应2.加热3.Fe3+作催化剂4.过氧化氢酶思考：如何设计实验步骤？实验步骤:1.取4支 ，分别 为1、2 、3 、4，向各试管内分别加入2mL ，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90℃左右的 ，向3号试管内滴入 ，向4号试管内滴入 。3.仔细观察各试管产生的 多少并与1号试管作比较。 2～3min后，将点燃的卫生香分别放入4支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果记录下来。洁净的试管编号过氧化氢溶液(取材、编号、加原料)水浴中加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液(不同条件下的处理)气泡(观察现象,记录结果)注意事项:1.由于过氧化氢具有腐蚀性，要注意安全。2.加强小组内的相互合作。3.规范操作，在实验过程中注意观察实验现象，记录实验结果。4.遇到实验中的异常现象，请及时向老师报告。反应条件剂量2气泡多少H