2015年生物备考精品解析分类汇编生物工程及技术.docx

L 单元 生物工程及技术

目录

L 单元 生物工程及技术 1

L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 1

L2 微生物的类型、营养和代谢 3

L3 微生物的培养与应用 3

L4 酶的应用 11

L5 DNA 的粗提取及蛋白质提取技术 11

L6 植物有效成分的提取 12

L7 基因工程与蛋白质工程 15

L8 植物细胞工程与植物的组织培养技术 21

L9 动物细胞工程与单克隆抗体 26

L10 胚胎工程 27

L11 生物技术的安全性和伦理问题 29

L12 生态工程 29

L13 生物工程及技术综合 30

L1 传统发酵技术与发酵工程的应用

【生物卷 (解析）·2015 届河北省唐山一中等五校高三上学期第二次联考 （ 201501 ）】39．［生物——

选修模块 1：生物技术实践］ （ 15 分）某同学开展有关果酒制作的探究如下图。

（ 1）植物组织培养的探究

由上述实验结果推测：葡萄幼苗可能产生了 。若要确定其化学成分，可直接从葡萄幼苗

中 。

2）该同学尝试使用罐头瓶在常温（ 21±3℃）下制作果酒。①开始时，向消过毒的罐头瓶中加入的新鲜葡萄汁是酵母菌的液体培养基，培养基的成分一般包括有等。

②葡萄汁装入瓶中时要留出大约 1/3 的空间。在以后的过程中，每隔 12 小时左右将瓶盖拧松一次（不

· 1·

是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是

。③制果酒过程后一阶段的主

要化学反应式为：

。

④若用稀释涂布平板法计数酵母菌活菌的个数，

要想使所得估计值更接近实际值，

除应严格操作、 多次

重复外，还应保证待测样品稀释得

。

⑤加入的新鲜葡萄汁没有进行过灭菌处理，

但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌。

从生

态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中

的

，从而淘汰掉杂菌。

【答案】【知识点】

L1

传统发酵技术与发酵工程的应用