舌尖上的梅州.pptx
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- 2021-04-17 发布|
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;;;???? 盐焗鸡是久负盛名的客家菜，广受公众喜爱。它用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入热盐堆中通过文火焗熟。有特殊的骨香味，皮软肉嫩，香气四溢。; 这道菜的特点是：鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。它与盐焗鸡已成为客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度。远道而来的广大游客，点菜之时往往首选盐焗鸡或梅菜扣肉。; 客家酿豆腐是一种价廉物美的大众化食品，鲜嫩滑香，营养丰富。 ;盐焗鸡;开锅肉丸; 这道菜的重点在酒上，娘酒与鸡肉搭配，鸡肉嫩，略带娘酒的味道。;; 用米浆制成的味酵粄，通体金黄，柔韧的口感，香糯的味道再配上甜得独特的红味让人回味无穷。; 钵粄，也叫发粄，是客家人特有的一种节庆小食，用米粉浆掺入红色酒糟等，倒入小陶碗蒸熟而成。过年过节吃钵粄，有喜事降临、发财等寓意。;清明粄; 笋粄，是典型的客家风味小吃，以薯粉做皮，冬笋粒、鱿鱼、香菇、豆腐干、鲜肉等为馅料，入口爽滑，味道丰富。; 仙人粄，是用仙人草熬成，有降温解暑之功。据说在入伏这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。; 五华大田柿花
;;;盐焗鸡; 仙人粄，是用仙人草熬成，有降温解暑之功。据说在入伏这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。