文档介绍
菜 品 结 构 凉菜 位菜 小炒 本地菜 主食 营销渠道 常规：实体门店/虚拟网店 ；直销/分销 酒店：1）直接销售渠道（销售部、预订部、前台、电话预定中心、饭店网站、饭店区域销售办公室等） 2）间接销售渠道（旅行社、第三方合作中介、全球分销系统、网络营销公司、搜索引擎、门户网站等） 整合营销：4PS+4CS图解 4PS 4CS 产品 (product) 价格 (price) 渠道 (place) 促销 (promotion) 顾客需求 (consumer) 顾客成本 (cost) 便利 (convenience) 沟通 (communication) 整合营销的基本理念： 不要考虑你所能制造的产品，而是卖那些顾客想买的产品，真正重视顾客的需要和欲望。 暂不考虑定价策略，而去了解消费者为满足其需要与欲求而会付出的成本。 暂不考虑渠道战略，应当思考如何给顾客满足需求的过程提供便利。 暂不考虑怎样促销，而应当考虑怎样沟通。 案例分享： 黄河京都婚宴品牌的形成 客 我 共 赢 效 益 篇 解总—酒店工作的四项原则 解总—酒店工作的四项原则解总—酒店工作的四项原则酒店当前的形势：酒店“节约风”盛行，光盘行动再升级。放眼两会，杜绝奢华，一律从简；近看酒店行业，业绩下滑，裁员不断。 酒店应当，认清形势，转变经营思路；我们应当珍视工作，提升岗位业务能力。 让你与生活少一点妥协，让你有更多的力气保护你所喜欢的东西，让你对一切美好的事物力所能及，更重要的是让你在最美的韶光里，为了成为最好的你，没有辜负努力奋斗的自己！ 酒店当前的形势： 酒店“节约风”盛行，光盘行动再升级。放眼两会，杜绝奢华，一律从简；近看酒店行业，业绩下滑，裁员不断。 酒店应当，认清形势，转变经营思路；我们应当珍视工作，提升岗位业务能力。 酒店工作的四项原则： 以 效 益 为 中 心 以 销 售 为 龙 头 以 管 理 为