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2025年，全球卵磷脂的产量将增长到85.5万吨

2025年，全球卵磷脂的产量将增长到85.5万吨

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2019-2025全球与中国卵磷脂市场现状及未来发展趋势

卵磷脂（英语：lecithin）属于一种混合物，是存在于植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、三酸甘油酯以及磷脂（如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇）。

根据来源不同，卵磷脂有多种类型，常见的有大豆卵磷脂，菜籽卵磷脂和向日葵卵磷脂。每种类型都有相对应用行业。随着卵磷脂的保健作用，下游应用行业将需要更多的卵磷脂产品。因此，卵磷脂在未来具有巨大的市场潜力。其中，食品和饮料领域是卵磷脂的主要应用市场，2018年该应用占全球消费量的62.07%，其次是动物饲料应用和医药品应用。

图：2018年全球不同类型卵磷脂产量市场份额

资料来源：恒州博智（QYResearch）食品行业研究中心，2019年4月

图：全球2018年卵磷脂不同应用领域消费量市场份额

资料来源：恒州博智（QYResearch）食品行业研究中心，2019年4月

卵磷脂行业相对集中，是技术密集型产业，欧美等国提取技术经历长久的发展，已比较成熟。而国内卵磷脂提取技术起步较晚，现在仍处于快速发展的阶段，与国外技术还有一定差距。目前，世界卵磷脂行业有几家生产公司。主要的市场参与者是嘉吉，Renova，丹尼斯克，九三集团，ADM，Louis Dreyfus，中储粮等。而制造商主要集中在欧洲和美洲。全球卵磷脂的销量将从2014年的448832吨增加到2019年的616901吨，平均增长率为6.60％。