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文档介绍

食品经营单位许可审查要求

第一节 通用要求

第八条 食品药品监督管理部门对食品经营者的许可审查包括对申请材料的书面审查和经营地点的现场核查。

(一)资料审查

申请食品经营许可,应当向申请人所在地旗县以上食品药品监督管理部门提交下列资料:

1.食品经营许可申请书;

2.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件;

3.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程、从业人员健康证明等文件资料;

4.保障食品安全的规章制度;

5.保证所提供资料真实有效的声明;

6.食品药品监督管理部门要求的其他资料。

申请人委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

(二)现场核查

食品药品监督管理部门需要对申请材料的实质内容进行核实的,应当进行现场核查。现场核查时,核查人员不得少于2名。核查人员应当填写《食品经营许可现场核查表》,制作现场核查记录。

上级食品药品监督管理部门可以委托下级食品药品监督管理部门对其受理的食品经营许可申请进行现场核查。

第九条 食品经营者应当配备专职或兼职食品安全管理人员。大型以上餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位、机关企事业单位食堂、工地食堂、学校(含托幼机构)食堂、托老机构食堂应当配备专职食品安全管理人员。

第十条食品经营者应当建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任,落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自查与报告制度、食品经营过程与控制制度(关键环节的加工操作规程)、食品添加剂使用公示制度、场所及设施用具清洗消毒和维护保养制度、食品进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票制度、食品安全突发事件应急处置方案、投诉处理等规章制度。

第十一条 食品经营者应当选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在

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