食品安全自查01035.docx

食品安全自查

为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物 中毒的发生，有效提高我公司的卫生水平，保障广大员工及客户身心 健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒 管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《生活饮用水卫生监 督管理办法》的有关规定和要求，我公司特制定本计划。

一、 检查范围

公司食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、 检查内容

1、 公司食堂卫生安全：围绕公司集体用餐食品安全，按照《集体 用餐卫生监督办法》主要检查公司食品安全管理制度落实情况、食物 中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料 采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留 样管理等是否符合规范要求。

2、 公司饮用水卫生：公司切实解决饮水问题，提供开水或符合卫 生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实 清洗消毒措施。自备水源应经所在区卫生部门检测合格后，方可作为 供水水源。

三、 检查安排

公司食堂安全领导检查小组不定时对公司食堂进行抽查，每月至 少一次。

四、 工作要求

（一） 加强组织领导，确保工作落实。公司食堂管理人员要高度重 视公司卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、 食堂自律与强化监管有机结合，把公司食堂食品安全摆在更加突出的 位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯 穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二） 建立长效机制，巩固检查效果。公司各块负责人要密切配合, 要根据区政府相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全 区创建食品安全示范公司食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用， 不断提高我公司的食品安全管理水平和硬件设施，使我公司食堂从采 购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。