农产品质量安全与管理(2014.2).ppt

优质农产品生产与管理;课程结构; ; ; ; ; （2）片面依赖化学肥料增产 忽视有机肥使用，土壤中有机质减少，限制了微生物的活动，土壤理化性质恶化，导致土壤肥力下降，土地生产能力萎缩，造成环境与食品污染。 大量施用氮肥与磷肥易造成硝酸盐污染与水体富营养化。; 硝酸盐污染 人体内硝酸盐70%-80%来自被硝酸盐污染的蔬菜。硝酸盐在动物体内外极易还原成亚硝酸盐，可直接使动物缺氧中毒、患亚铁血红朊症，严重可致死。亚硝酸盐可与胃中的含氮化合物在强酸性条件下结合形成强致癌物质亚硝胺。 少吃火腿肠、腌制食品！; 水体富营养化 水体中氮、磷等元素含量过高引起水体表层蓝细菌和藻类过度生长繁殖，造成湖水中的“水华”或海水中的“赤潮” 环境污染事件。对渔业、养殖业危害极大，并对海狮等海洋哺乳动物的生存构成严重威胁。 ;（3）过分强调农业机械措施

机械化加上不合理的耕作，易引起水土流失，草原退化,沙漠化面积扩大等后果，所以现代农业又推崇精耕细作的传统农业模式。;（4）对石油能源过度依赖与能源短缺形成了尖锐的矛盾 农业生产中大量使用化学物质造成了对石油能源的过度依赖。 如能以新型农药(如生物农药) 代替化学农药将会使农业生产更加自由。;（5）过分推崇现代生物技术产生的转基因食品 转基因食品可能对生态系统、物种和天然基因乃至人类健康与安全造成的不利影响。; Global Area of GM Crops,1996 to 2011 ;巴西抗除草剂大豆: 少耕密植，水土保持，平均增产26%，6年农民增收28亿美元;印度抗虫棉花：产量翻一番，农药减一半，6年农民增收51亿美元;;一种转基因作物中含有两种及两种以上的目标性状。 发展趋势 ;至2010年，全国累计种植2100万公顷，13年应用， 减少农药用量80多万吨，新增产值440亿元，农民