食品企业人员相关管理制度.docx

食品企业人员相关管理制度

（一）从业人员健康检查制度及健康档案制度

1、新招聘的从业人员必须取得《健康证》后上岗，杜绝先上岗后体检的事情发生。

2、综合部负责组织食品生产和管理人员每年（12个月内）进行健康检查，无健康证及健康证超期的人员不得上岗，建立《员工健康档案》。

3、车间主管每天在车间入口处观察、了解生产人员的健康状况，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加食品的生产；当观察到以下症状时，应暂停参加食品生产：腹泻、手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。员工健康状况记录在《个人健康卫生情况记录》。

4、车间主管每天检查人员卫生状况。食品从业人员应勤剪指甲、洗澡和理发；手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作；工作时间内不戴手表和首饰，进入车间不得化妆、涂指甲油、喷香水。上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。不得带个人日常生活用品进入生产车间。员工卫生状况记录在《个人健康卫生情况记录》。

5、各部门在日常工作中发现员工健康异常时，应及时上报综合部处理。

6、外来人员无健康证明，身体不健康的不得进入车间、仓库。

相关记录：

《健康证》《员工健康档案》

《个人健康卫生情况记录》

食品质量安全

手册

文 件 编 号

QM-008-A

版 本 号

A版

页 码

第36页 共 92 页

（二）人员管理制度及食品安全知识培训制度

1．目的

规范人力资源管理，做好员工质量安全意识教育和专业技能培训，全面提高员工的素质。

2．范围

适用于本企业人力资源管理及人员培训管理。

3．职责

3.1企业负责人负责审批员工编制。

3.2食品质量安全负责人负责审批培训计划。