《食品微生物学》第5章微生物的分类鉴定方法.ppt

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文档介绍

作业: 一 名称解释:芽孢 烈性噬菌体 假菌丝 荚膜 菌落 半孢晶体 二 填空: 1. 鞭毛的功能是——。 2.芽孢有 ——、——、——性质。 3.细菌的主要繁殖方式是——。 4.酵母菌的主要繁殖方式是——。 5.病毒的主要化学成分是——。 6. 革蓝氏阳性菌的细胞壁主要化学成分是——和——,革蓝氏阴性菌的细胞壁外层主要化学成分是——,内层主要是——。 三 描述酵母菌和霉菌的主要生理特性。 四 对比四大类微生物(细菌、酵母菌、霉菌和放线菌)的菌落和细胞形态。 霉菌在光学显微镜下的形态特征(乳酸石炭酸棉蓝染色)根霉和青霉 霉菌的形态 木霉的细胞形态 康氏木霉的菌落形态 霉菌的形态 (2)结构复杂的子实体:有分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盘,分生孢子器——是产生孢子的场所,成球形或瓶形。 分生孢子座——由分生孢子梗紧密聚集成簇,分生孢子长在梗的顶端,形成垫状,称分生孢子座。 分生孢子盘——是分生孢子梗簇在一起形成的盘状结构,有时其中还夹杂着刚毛。 子囊果—— 能产生有性孢子、结构复杂的子实体称为子囊果。子囊果 闭囊壳: 呈球形,如曲霉属和青霉属所具有的特征。 有三种类型 子囊壳: 子囊果似烧瓶形,有孔口,是核菌纲真菌的特征。 子囊盘: 指开口的、盘状的子囊果,它是盘菌纲真菌的特有构造。 (3)菌丝体在液体培养基中的生长特性: 霉菌是严格的好氧菌,培养时常常要通气并搅拌,往往会产生菌丝球,是菌丝体相互紧密纠缠形成的颗粒状、均匀地悬浮于培养液中。 游动孢子和分生孢子器的形态 分生孢子器的形态 (C)霉菌的孢子 分生孢子: 节孢子 孢子囊孢子 1 无性孢子 厚垣孢子 芽孢子 掷孢子 游动孢子 卵孢子 接合孢子 2 有性孢子 子囊孢子 担孢子 孢子囊孢子 分生孢子 节孢子 芽生孢子 厚垣孢子 霉菌的卵孢子和接合孢子 (2)霉菌的菌落形态 黑曲霉、黄曲霉、杂色曲霉、橘青霉、黑根霉、总状

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