【帮帮群】《必修2》食品中的有机化合物-糖类.pdf

苏教版化学 2 专题三 糖 类 要维持人的正常生命活动，必须定时补充 营养物质．人体所必需的六大营养物质是 什么

糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 在六大营养物质中，能为人体提供能量的 有哪些呢 糖类、脂肪、蛋白质

 糖类是绿色植物通过吸收日光能进行光合 作用的产物，它把能量储存起来，以作 动植物所需能量的主要来源 . 根据我国居 民的食物构成，人们每天摄取的热量中大 约有 75% 来自糖类。 在大家的已有知识 , 对糖类的认识有哪 些 : (1) 糖类有什么元素组成 ? (2) 常见糖类化合物主要有哪些？ (3) 这些糖主要存在于哪些物质中？ 、 、 的 一类有机化合物，曾叫作碳水化合物。

物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 （C H O 6 10 5 （C H O ）

分子 ） 相对分 6 10 5 C H O C H O n

组成 6 12 6 12 22 11 子质量从几 n 相对分子质量 万到几十万 在 200 万以上 自然 葡萄汁、甘蔗、 植物种 植物的细胞 界 蜂蜜、带甜菜等 子和块 壁、棉花、 的 甜味的水植物体 根、大 木材 存 果 内 米、小 在 麦

 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素的颜色和状态。 名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素

颜色和状态 白色晶体 无色晶体 白色粉末状 白色纤维状 水溶性 易水溶性 能溶于水 不溶于冷水 不溶于水

 结论：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的形态不同，

 在水中的溶解性不同 . 糖类也不一定有甜味，淀粉、纤维素没有甜味。 糖类在人体中的含量约为 1%~2% 0.1% 的葡萄糖，叫 葡萄糖 葡萄糖 (C H O ) 是一种白色晶 6 12 6

体，能溶于水，有甜味。

思考1 ：丧失体内自我调节血糖水平的人会得 糖尿病，糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡 萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？