董丹 膳食方案(第四周).pdf
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文档介绍:

董丹

2020/12/25 -膳食平衡方案 膳食平衡方案 第二十二天 餐次 菜品 食材 操作方法 将糯米和红枣洗净,浸泡半小时;锅中加水,加入红枣、糯米熬 红枣糯米粥 红枣5颗,糯米20g 成粥即可 煮鸡蛋 鸡蛋1个 鸡蛋冷水下锅煮10分钟,捞出过凉水去壳 早餐 将所有材料放在一起揉成光滑的面团;面团发酵至2倍大后再次揉匀, 杂粮小馒头 面粉50克,细玉米粉 揉至没有气孔,分成3等份,戳圆入锅置20分钟,大火蒸20分钟, 10克,黑米面10克 关火5分钟后揭盖即可。 1、菠菜择洗干净,入沸水中焯烫捞出备用; 蒜蓉炒菠菜 菠菜150克 2、热油锅,爆香蒜蓉,放入菠菜煸炒几下,加盐调味即可。 黄豆10克,大米10克, 早加餐 营养米糊 所有食材洗净放入豆浆机中加水打成糊即可。 亚麻籽5克,花生5克 二米饭 小米30克,粳米70 糯米和小米淘净,加两倍水煮熟。 克 莲藕炖牛腩 莲藕50克,牛腩50克, 1、牛腩洗净切大块,放入水中稍微煮一下,取出再过冷水,沥干; 盐和淀粉各少量 2、莲藕洗净,去皮切片;红小豆浸泡半小时; 3、全部材料放锅中,加水大火煮沸,转小火慢炖2小时,出锅加 午餐 盐调味即可。 芦笋炒蘑菇 芦笋100克,蘑菇30 1、蘑菇切片,芦笋斜刀切段,蒜切末; 克 2、热油小火炒蒜末,加入蘑菇中火继续翻炒,等蘑菇吐的水收得差 不多的时候加入芦笋段翻炒,炒熟后加盐调味即可。 豆腐金针菇 金针菇50克,豆腐 1、金针菇洗净,撕成几份;豆腐洗净切小块,焯水; 汤 100克 2、锅中放入豆腐、料酒大火炖至豆腐出现小洞,然后加水,放入 金针菇煮15分钟左右,加盐调味即可。 午加餐 水果 应季水果1个 米饭 粳米80克 粳米洗净煮熟即可。 红烧武昌鱼 武昌鱼100克,豆腐100 1、鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净,两面划上花刀;葱切段,姜切片; 克 2、油烧开,下鱼煎至两面金黄盛出;
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