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文档介绍

注册营养师注册技师模拟真题(附答案)

1. 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟

乳比较,初乳的特点是什么?( A)

A. 较多的蛋白质

B. 较多的脂肪

C. 较多的乳糖

D. 较高的能量

2. 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气

喘等症状?(B)

A. 亚硝酸盐

B. 亚硫酸盐

C. 糖精

D. 柠檬酸

3. 男性,30 岁,暗光下视物不清 1 年,眼睛干燥,有酗酒史。检查

发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长。

为更好了解体内该营养素的营养状况,首选的检查方法是: (D)

A. 血红蛋白水平

B. 全血总蛋白

C. 全血谷胱甘肽还原酶

D. 血浆视黄醇水平

4. 男性,30 岁,暗光下视物不清 1 年,眼睛干燥,有酗酒史。检查

发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,

出现上述症状最可能的原因是 :(A)

A. 维生素 A 缺乏

B. 维生素 D缺乏

C. 维生素 C缺乏

D. 维生素 B1缺乏

5. 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南( 2016)》,都

建议婴儿纯母乳喂养至少几个月? (B)

A. 4

B. 6

C. 9

D. 12

6. 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①

能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的

食物来源⑤维生素的食物来源

(A)

A. ①②③④

B. ②③④⑤

C. ①③④⑤

D. ①②④⑤

7. 终日酗酒的人容易引起 Wernick’s 脑病,可给予下列哪种维生素

进行治疗? (B)

A. 视黄醇

B. 硫胺素

C. 核黄素

D. 抗坏血酸

8. 下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种? (C)

A. 苯甲酸钠

B. 亚硝酸钠

C. 丙酸钙

D. 乙酸钠

9. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种

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