餐饮连锁店安全生产事故应急预案.pdfVIP

. 餐饮连锁店应急预案 Word 文档资料 . 1 、总则 1.1编制目的 为了有效地控制和处置可能发生的事故，提高应对事故的能力，保障职工， 顾客的生命和财产安全，最大限度地减少人员伤亡、财产损失和环境破坏，制定 本预案。 1.2编制依据 依据《市安全生产条例》 ，《市餐饮经营单位安全生产规定》，《重大火灾隐患 判定方法》，《人员密集场所消防安全管理》，《生产经营单位安全生产事故应急预 案编制导则》。 1.3适应规 本应急预案适用于******** ，所发生的火灾事故、食物中毒事故、机械伤害 事故。 1.4 应急预案体系 本应急预案体系包括：综合预案，火灾、食物中毒专项应急预案、机械伤害 处置方案。 1.5 应急工作原则 以人为本预防为主，统一指挥，区域负责，自救与社会救援相结合。 2 、危险性分析 2.1 企业概括 ******有限公司香河店位于 ******** ，，营业面积八百平米， 主要经营***** ， 员工总人数 ** 人。店建立健全了各项安全生产管理制度，例会制度及隐患排查制 度，各种安全设施设备齐全，有消防灭火器 21 个，灭火毯2 ，消火栓1 个，店 每个包间主要通道均设有逃生路线图，主要工作部位还设有危险源位置图和餐厅 基本平面图。 2.2 危险源与风险分析 2 ．2 ．1 危险源 (1 )餐厅三楼厨房西面墙有炒锅灶台用火，一楼通道西头有可燃物（废纸箱）。 （2）配菜间有刨肉机。 （3）小吃房和面机。 （4）各部门冰柜食品存放处及库房食品存放处。 2.2.2风险分析 由于企业有以上危险源，存在人的不安全行为，设备（物）的不安全状态及 管理上的缺陷，有可能在厨房用火部位、烟道、餐厅、用电设备、燃起罐使用和 储存部位发生火灾、爆炸事故；主食加工机械发生机械伤害事故；食品的不洁， 误用禁止使用的配料尤其在夏季发生霉变，易发生食物中毒事故。 Word 文档资料 . 3.组织机构及职责 3.1应急组织体系 3.2指挥机构及职责 （1）应急指挥部及职责 总指挥： 副总指挥： 成员： ①总指挥：负责统一指挥，担负各类事故，现场的应急指挥工作，视事故情况， 及时启动应急预案，对特殊情况做出紧急决断。 ②副总指挥： 协助总指挥，协调事故应急抢救工作，总指挥不在时应担负起总指 挥的工作。 ③成员：根据分工，做好事故应急救援具体工作。 应急指挥部职责： ①担负上级部门，专业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工作。 ②组织制定，审定企业安全生产事故，应急预案。 ③确定预案级别，及时准确向当地政府和上级主管部门报告事故。 ④对事故做出抢救决策，配合上一级实施应急预案。 ⑤组织对应急预案的演练，补充完善企业应急预案。 （2）工作机构 应急指挥部办公室设在：前厅 办公室主任： 职责： Word 文档资料 . ①设专人 24小时值班。 ②接到事故报警后，及时向应急指挥部总指挥或副总指挥报告。 ③事故发生时，负责判断并启动相应的应急抢救、处置方案。 （3）应急处置组及职责 ①通讯联络： 职责：负责应急抢救过程中的通讯联络，保证通信畅通。负责各小组之间的协调 以及与外部机构的联系协调。 ②消防灭火组： 职责：对初起火源立即用消防设施，灭火器材进行扑救，配合专业消防人员进行 灭火扑救工作。 ③人员疏散组： 职责：负责引导各部位人员有秩序地进行疏散逃生。 ④医疗救护组： 职责：在医务人员到达现场之前，负责抢救伤员、医务人员到达现场后，配合救 护受伤人员及护送受伤人员到医院救治。 ⑤安全保卫组： 职责：负责事故现场的警戒保卫工作，阻止无关人员进入事故现场。 ⑥物资供应组： 职责：负责事故现场所需要的各种器材，工具及其他物品的供应调配。 ⑦抢险抢修组： 职责：负责事故现场的抢救物资、断电等抢险工作。 ⑧善后处理组： 职责