餐厅员工考核评定办法及规范标准.doc

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接待餐厅员工考核评定办法及标准

为充分调动员工工作积极性，增强员工的自律意识、服务意识，进一步提高服务标准与质量，现制定考核评定办法。

一、评定办法

1、考核评定由仪容仪表、服务态度、工作纪律、区域卫生、服务技能等五个部分组成，每项20分，合计100分，具体赋值详见附件。

2、餐厅评定小组由餐厅负责人、前厅领班、厨房厨师长组成，前者为领班打分，并监督后二者日常为所属员工评定打分。

3、每天打分，月末汇总，各前厅、各厨房每月评定产生优秀员工一名。

4、餐厅负责人、厨师长不列入优秀员工评定候选人。

5、评定结果需报上级领导审批。

二、加分项

1、在重要接待中有突出表现（包括持续工作、完成大型接待任务，突发状况下坚持了菜品标准与服务标准，圆满完成公司以上级大型、重要接待等）者，每次加10分。

2、钻研业务、改进工作方法从而明显提高工作效率或节省成本者，每次加10分。

3、主副食或服务等受到来宾表扬者，每次加5分。

4、因工作安排，当月欠休者，每天加10分。

三、奖惩办法

（一）奖励

1、月度优秀员工：各前厅、厨房得分最高者，为月度优秀员工，当月奖励100元；各前厅、厨房得分最高有并列者，由餐厅负责人综合评定一人为优秀员工。

2、年度优秀员工：各餐厅范围内获评月度优秀员工次数最多者（可并列），为年度优秀员工。

（二）处罚

各餐厅工作满6个月，且年底汇总总分最低者，公司有权末位淘汰、予以解聘。

四、该办法的最终解释权归公司所有。

附件1：《前厅员工考核评定标准》

附件2：《厨房员工考核评定标准》

恒力石化（大连）有限公司

2016年4月

附件1： 前厅员工考核评定标准（总分100分）

（仪容仪表、服务态度、工作纪律、区域卫生、服务技能）

一、仪容仪表（共计20分）

1、按要求穿着工装，保持干净平整；（2分）

2、工装内不得套臃肿的衣服，不得露出内衣。（2分）