2020年春开学XX学校学校食堂每日巡查记录表.xls

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文档介绍

Sheet3

Sheet2

Sheet1

XX食堂安全卫生巡查记录表

检查人:    检查日期: 年 月 日

检查项目

检查内容

检查标准

检查结果

不符标准

处理办法

整改结果

符合

不符合

工作人员

个人卫生

着工作服、帽,穿戴整齐、干净,头发无外露

□立即整改

□限时____

□符合

□不符合

身体和精神状况

当日身体健康,精神状态正常

电器设施

开关插座

干净、正常、无破损

门窗

干净、明亮、通风。

墙壁角顶

清理及时、无油污。

食堂

原材料粗加工

无腐烂变质和不合格的物资及原料

蔬菜的摘洗规范;垃圾处置及时

荤素分板切配;

原材料分盆、分筐放置,菜筐不落地

烹调加工

饭菜足量足料下锅。

午餐饮食丰富

成品饭菜

原料、半成品、成品分别存放,不交叉污染。

灶具

干净、整洁、无油垢

厨具

定位定点摆放,整齐干净

操作台

厨房卫生

无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网;窗户、墙面、地面干净。

粗加工场地

区域划分合理、垃圾处置及时

洗涤、消毒池

整洁,及时清洗,无食物残渣

下水道、地沟

通畅,无异味。

垃圾桶

有垃圾专放区,有垃圾桶、桶内外干净

餐具

定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒

餐厅

桌面干净,餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。

其他

消防器材

定位、定点摆放,整齐、干净

灭四害设施

设施齐全,摆放整齐,标识清楚

注:食堂管理人员日常对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾(√)未做到以文字形式做好记录。

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