2020年春开学XX学校学校食堂每日巡查记录表.xls
- 182****3941个人认证 |
- 2020-04-11 发布|
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- 3页
Sheet3
Sheet2
Sheet1
XX食堂安全卫生巡查记录表
检查人: 检查日期: 年 月 日
检查项目
检查内容
检查标准
检查结果
不符标准
处理办法
整改结果
符合
不符合
工作人员
个人卫生
着工作服、帽,穿戴整齐、干净,头发无外露
□立即整改
□限时____
□符合
□不符合
身体和精神状况
当日身体健康,精神状态正常
电器设施
开关插座
干净、正常、无破损
门窗
干净、明亮、通风。
墙壁角顶
清理及时、无油污。
食堂
原材料粗加工
无腐烂变质和不合格的物资及原料
蔬菜的摘洗规范;垃圾处置及时
荤素分板切配;
原材料分盆、分筐放置,菜筐不落地
烹调加工
饭菜足量足料下锅。
午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存放,不交叉污染。
灶具
干净、整洁、无油垢
厨具
定位定点摆放,整齐干净
操作台
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网;窗户、墙面、地面干净。
粗加工场地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消毒池
整洁,及时清洗,无食物残渣
下水道、地沟
通畅,无异味。
垃圾桶
有垃圾专放区,有垃圾桶、桶内外干净
餐具
定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒
餐厅
桌面干净,餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
其他
消防器材
定位、定点摆放,整齐、干净
灭四害设施
设施齐全,摆放整齐,标识清楚
注:食堂管理人员日常对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾(√)未做到以文字形式做好记录。